5
Unidades
15
Sesiones en Vivo
60
Horas
15
SEMANAS
6
Hasta 6 cuotas!
El Programa de Certificación como CHEF EJECUTIVO, tiene como objetivo ayudar al estudiante a conseguir mejores oportunidades de trabajo y desarrollo en el área gastronómica
COMPLETANDO EL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN USTED PODRÁ
- Certificar que tiene las competencias necesarias para administrar una cocina profesional
- Incorporar herramientas para realizar propuestas gastronómicas rentables y sostenibles
- Administrar una cocina industrial o comercial, aplicando metodologias de planificación y control de gestión
Reseñas en Google
Completamente agradecido y muy satisfecho respecto a mis espectativas del Curso "Ejecutivo de Licitaciones" de E- Learnica. Ahora, y luego de diez años vuelvo a emprender y este curso, no sólo me enseñó sobre las plataformas pública y privadas de licitaciones. Con ello, además, me entregó una completa actualización de como vender y comprar con los más nuevos procedimientos y tecnológías. Particularmente agradecido de su ejecutiva comercial y del profesor, a quien, contratamos ahora, como nuestro Asesor en estas materias. Totalmente recomendado.
El curso de licitaciones que tome con E-learnica fue excelente! Durante las clases respondieron todas mis dudas y aprendí sobre muchos temas que no manejaba. El profesor fue un muy buen relator demostrando total dominio del tema. Las tareas fueron muy claras y practicas, por lo que también pude aprender a través de ese proceso. Recomiendo totalmente el curso.
Reciente logré certificarme y es de gran apoyo para el rugro gastronómico, las clases y los facilitadores son prácticas, con muy buena disposición y puedes adaptarlas a tus tiempo. Logré coincidir con esta academia y queda satisfecha, espero poder seguir completando mis estudios y herramientas en futuros cursos que me complementen a nivel profesional. Muchas gracias
Puntualmente el programa de certificación de chef ejecutivo muy bien abarcado, contenidos muy útiles en la práctica y muy bien explicados. El material de apoyo muy claro y completo, el profesor siempre dispuesto a resolver las dudas y llevando a la explicación práctica cada contenido. Súper conforme y contento con la experiencia de haber tomado este programa, que por lo demás me ha servido desde en mi trabajo desde la primera clase.
E-Learnica, es una muy buena empresa de capacitación y traspaso de conocimientos, desde el inicio del proceso sus asistentes fueron muy colaboradores, atento y de agiles respuestas. los capacitadores, de gran desplante profesional y siempre dispuestos a las preguntas y a dar las respuestas, recomiendo esta empresa.
No te quedes atrás, postula al programa de certificación y conviértete en un CHEF EJECUTIVO, da un giro a tu carrera
RUTA DE APRENDIZAJE
UNIDAD I: ADMINISTRACIÓN MODERNA DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
¿Que herramientas de planificación y control utilizas?
- Administración moderna de empresas del rubro gastronómico
- Funciones de la administración dentro de la empresa de servicios
- Marketing de Servicios para el rubro Gastronómico
UNIDAD II: GESTIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO
¿Es mi equipo de trabajo un equipo de alto desempeño?
- Marketing interno
- Gestión del equipo
- Liderazgo y motivación organizacional
UNIDAD III: LOGÍSTICA PARA COCINAS COMERCIALES
¿Mi cocina opera eficientemente?
- Proceso de abastecimiento
- Sistemas de inventarios
- Control de inventarios
UNIDAD IV: DISEÑO Y CONFECCIÓN DE CARTA MENÚ
¿Cuál es la rentabilidad de mi carta menú?
- Diseño de la oferta gastronómica
- Cálculo de rentabilidad
- Confección carta menú
- Matriz BCB (Boston Consulting Group) aplicado a la oferta gastronómica
UNIDAD V: PLANIFICACIÓN OPERATIVA DE LA PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA
¿Mi cocina opera su máximo nivel de eficiencia?
- Lay out para cocinas de restaurantes, hoteles y líneas de casino.
- Planificación operativa para negocios gastronómicos
- Gestión de la calidad en servicio al cliente
Nos dedicamos a ayudar a trabajadores de distintos sectores a cerrar brechas de conocimiento y entrenamiento, que puedan estar limitando su desempeño y oportunidades en un mercado laboral dinámico, conectando a especialistas de distintas diciplinas con estudiantes de todo el país.
Equipo de especialistas
Ricardo Soto
Profesor Programa
Destacado Chef a nivel nacional, más de 20 años de colaboración y asesoramiento a empresas del rubro gastronómico y hotelero. Experiencia en docencia e investigación, creador de manuales de gestión gastronómica, además de experto en el diseño y equipamiento de cocinas industriales.
Ivan Muñoz
Director Académico
Ingeniero Comercial, Licenciado en ciencias de Administración y Economía, Magister en Liderazgo y Gestión educacional, con basta experiencia en cargos de jefatura en las áreas de ventas y de operaciones, académico de larga trayectoria en Instituciones públicas y privadas
Juan Garrido
Director Comercial
Ingeniero Comercial, Magister en Marketing de la U. de Chile, con experiencia en el área Venta y Marketing en la industria del Consumo Masivo, de alto desempeño, creativo, proactivo con alta capacidad de análisis y habilidades de comunicación y liderazgo de equipos.
Modalida Presencial
12 cuotas sin interés-
15 Sesiones de entrenamiento presencial (Solo Santiago)
-
Certificado SGC Norma NCh2728 (ERP Gestor+)
Modalida Online
Hasta 12 cuotas sin interés-
15 Sesiones de entrenamiento en vivo online
-
Certificado SGC Norma NCh2728 (ERP Gestor+)
-
Plataforma con grabaciones de sesiones
Modalida Online
BECA 50%
Hasta 12 cuotas sin interés
-
15 Sesiones de entrenamiento en vivo online
-
Certificado SGC Norma NCh2728 (ERP Gestor+)
-
Plataforma con grabaciones de sesiones
-
Beca 50% previa verificación de antecedentes
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